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好吃的文旦果，拿起來要有沉重感，柚子重量400至600公克為最佳。圖／農委會台南農改場提供 分享 facebook 剛過中國節氣白露，正是文旦柚的採收時期，今年因為閏6月，白露過後距離中秋節，有比較長的時間「消水」，等待文旦柚的表皮略微皺縮轉黃，此時果肉會漸變軟，風味及口感更鮮美。農委會台南農改場表示，文旦柚要挑選果皮光滑毛孔（油胞）越細緻越佳，剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。專家表示，挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉會更豐厚。而台灣俗話說「重柚輕瓜」，挑選文旦首要挑選比較重的，代表果肉發育充實、水分較多，可用手拋接幾次要有沉重感，重量約400至600公克最佳。台南場表示，文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，屬於少數耐存放、後勁足的國產水果，現正值文旦產期，消費者不妨多選購。

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